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食を通して文化を知る  各国の料理レシピ

交流部会では「食を通して文化を知る」という料理講座を定期的に開催しています。
講座で紹介した料理のレシピを順次、みなさまに紹介していきたいと思います。

コロンビア料理講座から

SOFFLR MXTO ソフレ ミキト
材料 牛肉 500g        赤ピーマン1個  作り方 A.赤ピーマン、ピーナッツ、ニンニク、トマトケチャップ、塩、コショウ、醤油をすべて容器に入れミキサーにかける
豚肉 500g        にんにく 1かけ
鶏胸肉 500g      ピーナッツ100g 牛肉、豚肉、鶏肉を一口大に切り、にんじんを切る。上記のAと一緒に中火で20分煮込む
人参 2本         ケチャップ2カップ
インゲン豆(切ったもの)1カップ
グリンピース 200g
醤油1/2カップ
塩、こしょう

ポストレ デ フルータス(デザート)
材料 コンデンスミルク 1缶 作り方 フルーツ缶を開け、中身を出す。残ったシロップを鍋に入れてゼラチンを入れ溶かす
プレーンヨーグルト1箱
生クリーム1箱 すべての材料を容器に入れ冷やす
ミックスフルーツ1缶
ゼラチン アイスクリームと一緒に盛り付ける(固まらなくてもよい)
バニラアイスクリーム2カップ

SOPA DE TORREJAS ソパ デ  トレハス
材料 鶏手羽肉 500g 作り方 トレハスを作る
じゃがいも 5個 小麦粉を水で溶いて卵、塩、こしょうを入れて混ぜる
ベジタブルミックス1袋 (パンケーキのたねくらいのやわらかさにとく9
トマト 1個 フライパンに油を入れ熱したら①をスプーンですくい入れて色が着いたらあげておく
玉ねぎ 1個 (油の量はたねが油の中で浮く程度)
長ネギ 1個 スープを作る
小麦粉 大さじ1 水2ℓに手羽先、切った野菜、ミックスベジタブル、玉ねぎを入れ煮る
ハーブ(乾燥パプリカ、オレガノ、クミン、パクチー2.3本) その間にソースを作る
塩、こしょう、油 (トマト、長ネギ、ハーブを入れ良く炒め、塩こしょう)
野菜が煮えたらトレハスを入れ、ソースを入れて中火で煮込み盛り付けの際切ったパクチーをのせる